Chec cu mere, nuci si scortisoara

Chec moale, pufos, cu mere zemoase, nuci si parfumat cu scortisoara. Simplu de pregatit, dar deosebit de gustos ! Merita incercat !!!

Ingrediente : dimensiunea tavii 25*35 cm
- 400 g faina
- 1 lingurita praf de copt
- 1 lingurita bicarbonat de sodiu
- 1 lingura cu varf de scortisoara macinata
- 5 oua
- 300 g zahar
- 1 lingurita esenta de vanilie
- 170 g nuci macinate
- 200 ml ulei
- 500 g mere curatate, date pe razatoarea cu ochiuri mari
+ zahar pudra pentru presarat prajitura

Preparare :
    Faina se cerne si se amesteca cu praful de copt, bicarbonatul de sodiu si scortisoara macinata.
    Ouale intregi se freaca cu zaharul (cu mixerul), pana ce compozitia se deschide la culoare si devine o spuma densa, apoi se adauga treptat uleiul, esenta de vanilie, amestecul de faina. Se opreste mixerul si cu ajutorul unei linguri de lemn / spatule se adauga si se amesteca cu merele rase si nucile macinate.
    Compozitia astfel pregatita se toarna in tava tapetata cu hartie de copt siliconata si se coace la 180 grade, pana la proba cu scobitoarea (la mine a stat circa 50 de minute la cuptor). Vezi imaginile din timpul prepararii !!!
    Dupa ce se raceste, se presara cu zahar pudra.

Pofta buna !!!

Prajitura cu piscoturi si crema punch

Foi cu miere de albine, doua straturi de crema delicioasa punch si un rand de piscoturi inmuiate in compot de cirese negre !!! 
Topping, ganache din ciocolata alba. Este o prajitura deosebit de aromata si gustoasa !
* Punch (Punş, Punci) este o băutură de provenientă indiană, adusă în Europa de către britanici. Punch-ul se face din amestec de sucuri de fructe, fructe tăiate cu/sau fără adaos de diferite alcooluri (rom, sampanie, etc.)

Ingrediente pentru foile cu miere : dimensiunea tavii 25*35 cm.
- 120 g zahar
- 2 galbenusuri
- 3 linguri miere de albine
- 6 linguri lapte
- 100 g margarina
- 400 g faina
- 1 lingurita bicarbonat de sodiu

Ingrediente pentru crema :
- 3 plicuri budinca cu gust de punch (sau budinca cu gust de capsuni / zmeura)
- 1 litru lapte
- 250 g unt la temperatura camerei (cu 80% grasime)
- 250 g zahar
- 2 fiole esenta de rom, marca Dr. Oetker
+ circa 36-38 piscoturi
- zeama de compot de cirese sau visine

Ingrediente pentru glazura (ganache) :
- 150 g ciocolata alba de buna calitate
- 3 linguri frisca lichida sau lapte
- 30 g unt

Preparare :
    Pentru foi, intr-un vas se pune zaharul, galbenusurile, mierea, laptele, margarina si se incalzeste pe foc potrivit, amestecand continuu, pana ce zaharul se topeste (nu se fierbe !!!). Se ia de pe foc, se pune bicarbonatul de sodiu (se amesteca), apoi faina si se framanta un aluat moale, dar nelipicios. Se mai poate pune putina faina, daca e nevoie. Aluatul se imparte in doua parti egale, se intind foi care se coc pe rand, pe dosul tavii presarate cu faina sau pe hartie de copt siliconata. Atentie, nu uscati foile in exces !!! Cand prind o culoare frumoasa aramie pe margini, sunt gata !
    Pentru crema, se amesteca continutul plicurilor de budinca cu zaharul, se toarna treptat laptele, amestecand continuu, sa nu faca cocoloase si se fierbe, pana ce se ingroasa. Se lasa sa se raceasca de tot. Untul se freaca putin cu mixerul, se adauga treptat crema racita si continutul fiolelor de rom. Se amesteca pana la omogenizare.
    Pentru glazura, ciocolata se rupe bucatele, se adauga frisca lichida / laptele si se topeste pe baie de aburi sau in cuptorul cu microunde. Dupa ce s-a topit, se adauga si untul si se amesteca pana la omogenizare. Glazura se pregateste doar dupa ce prajitura este asamblata !

Asamblare : foaie + jumatate din cantitatea de crema + piscoturile (trecute cateva secunde prin zeama de compot) + crema ramasa + cealalta foaie + glazura de ciocolata alba + se poate razui deasupra putina ciocolata neagra sau cu lapte. Vezi imaginile din timpul prepararii !!!
Prajitura se taie doar a doua zi, deoarece trebuie sa se inmoaie foile !!!

Pofta buna !!!

Prajitura cu chefir, cacao si nuca de cocos

Chec moale, pufos, cu chefir, cacao si cocos. Umplutura cu gem de visine si zmeura. Este o prajitura delicioasa !!! O recomand !!!

Ingrediente pentru blat : dimensiunea tavii 25*35 cm
- 3 pahare de chefir (de 200 g fiecare)
- 3 pahare faina, masurate cu un pahar ramas de la chefir
- 1 pahar ulei, masurat tot cu paharul de chefir
- 2-3 linguri lapte
- 1 lingurita esenta de vanilie
- 320 g zahar
- 3 oua
- 3 linguri cu varf de cacao
- 1 lingurita cu varf de praf de copt
- 1 lingurita cu varf de bicarbonat de sodiu
- 100 g razatura de cocos

Ingrediente pentru umplut / presarat prajitura :
- 1 borcan de 400 g gem de casa : de visine / caise / capsuni - dupa preferinta fiecaruia
- zahar pudra

Preparare :
    Ouale intregi se freaca cu zaharul (cu mixerul), pana ce compozitia se deschide la culoare si devine o spuma densa, apoi se adauga treptat uleiul, chefirul, esenta de vanilie, laptele, faina cernuta impreuna cu pudra de cacao, praful de copt si bicarbonatul de sodiu si razatura de cocos. Se amesteca cu mixerul pana se omogenizeaza bine.
    Compozitia astfel pregatita se toarna in tava tapetata cu hartie de copt siliconata si se coace la 180 de grade, pana la proba cu scobitoarea. La mine a stat circa 45 de minute, dar in primele 30-35 de minute sa nu deschideti usa cuptorului, apoi se poate intoarce tava !!!
    Dupa ce se raceste blatul, se taie in doua pe orizontala, se umple cu gem de casa (nu va zgarciti cu gemul), iar deasupra se presara cu zahar pudra.

Pofta buna !!!

Cuburi cu pere, nuci / alune si ciocolata

Blat umed, moale si pufos, imbogatit cu nuci / alune nesarate, cubulete de pere zemoase si ciocolata. Topping ganache de ciocolata... O prajitura deosebit de gustoasa, v-o recomand cu mare caldura !

Ingrediente pentru blat : dimensiunea tavii 20*25 cm (tava mica). Daca doriti sa o pregatiti in tava mai mare (de ex. 25*35 cm), calculati toate ingredientele o data si jumatate. 
- 150 g unt (obligatoriu unt, nu margarina)
- 120 g zahar
- 1 plic zahar vanilat bourbon Dr Oetker (sau zahar vanilat normal)
- 100 g ciocolata cu lapte de buna calitate (eu am pus cu lapte + amaruie, in amestec)
- 190 g nuci macinate / alune nesarate macinate
- 4 oua
- 70 g faina
- 1 plic praf de copt (10 g)
- 4 pere coapte, de marime medie

Ingrediente pentru topping (ganache) :
- 150 g ciocolata cu lapte + amaruie, in amestec
- 2 linguri frisca lichida sau lapte
- 30 g unt

Preparare :
    Perele se spala, se curata de coaja si cotor, se taie cubulete marunte.
    Ciocolata se topeste pe baie de aburi sau in cuptorul cu microunde, apoi se adauga la ciocolata fierbinte untul taiat cubulete si se amesteca, pana ce untul se topeste si compozitia devine omogena.
    Faina se cerne impreuna cu praful de copt, se adauga si nucile / alunele macinate si se amesteca.
    Ouale se separa. Galbenusurile se freaca cu zaharul, zaharul vanilat (cu mixerul), pana ce compozitia se deschide la culoare si devine o spuma densa, apoi se adauga amestecul de ciocolata + unt, amestecul de faina + praf de copt + nuci / alune, se omogenizeaza bine. La aceasta compozitie se adauga albusurile batute spuma tare cu un praf de sare ( cu ajutorul unei linguri de lemn / spatule, cu miscari se sus in jos), apoi perele taiate cubulete.
    Compozitia astfel pregatita se toarna in tava tapetata cu hartie de copt siliconata si se coace la 180 grade, pana la proba cu scobitoarea (circa 40 de minute, dar depinde de cuptor).
    Dupa coacere se lasa sa se raceasca de tot, apoi se taie cuburi (la mine au iesit 24 de cuburi).Vezi imaginile din timpul prepararii !!!
    Pentru topping (ganache) se rupe ciocolata cubulete, se adauga frisca lichida / laptele si se topeste pe baie de aburi sau la microunde, apoi se adauga untul taiat cubulete si se amesteca pana la omogenizare. Se distribuie uniform ganache-ul pe fiecare cub de prajitura.

Pofta buna !!!